Repositori BKPKPenelitian Sarana Produksi dan Pengujian Mutu Makanan pada Beberapa Pabrik MakananSukmayatiAlegantinaauthorAniIsnawatiauthorPudjiLastariauthorMakanan merupakan salah satu bahan pokok dalam rangka pertumbuhan dan kehidupan bangsa mempunyai peran penting dalam pembangunan nasional. Oleh karena itu masyarakat perlu dilindungi keselamatan dan kesehatannya terhadap produksi makanan yang tidak memenuhi syarat. Untuk itu perlu dilakukan Penelitian Sarana Produksi dan Pengujian Mutu Makanan pada Beberapa Pabrik Makanan di daerah Jabotabek, Bandung dan Surabaya. Makanan yang dipilih adalah yang mempunyai risiko tinggi penyebab penyakit dan keracunan yaitu makanan yang mudah terkontaminasi oleh bahaya mikrobiologi, kimia dan fisik seperti jenis makanan produk olahan hasil peternakan dan perikanan. Penelitian ini merupakan survei eksploratif dengan melakukan pengamatan/observasi ke pabrik-pabrik makanan. Hasil pengumpulan data dari 23 pabrik yang dikunjungi tidak ada pabrik yang masuk ke dalam kategori CPMB kurang, duabelas pabrik masuk dalam kategori CPMB baik dan sebelas pabrik masuk dalam kategori CPMB cukup. Kelengkapan sarana produksi umumnya dipunyai pabrik sesuai dengan kebutuhan produksi. Pabrik yang mempunyai laboratorium pengujian berjumlah empatbelas dan sembilan pabrik tidak memiliki laboratorium pengujian. Sebanyak tigabelas pabrik tidak melakukan pengujian kimia dan duabelas pabrik tidak melakukan pengujian mikrobiologi.WA 670-847 Sanitation. Environmental Control2000Pusat Penelitian dan Pengembangan FarmasiMonograph

For work being deposited by its own author: In self-archiving this collection of files and associated bibliographic metadata, I grant Repositori BKPK the right to store them and to make them permanently available publicly for free on-line. I declare that this material is my own intellectual property and I understand that Repositori BKPK does not assume any responsibility if there is any breach of copyright in distributing these files or metadata. (All authors are urged to prominently assert their copyright on the title page of their work.)

For work being deposited by someone other than its author: I hereby declare that the collection of files and associated bibliographic metadata that I am archiving at Repositori BKPK is in the public domain. If this is not the case, I accept full responsibility for any breach of copyright that distributing these files or metadata may entail.

Clicking on the Deposit Item Now button indicates your agreement to these terms.