?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=http%3A%2F%2Fwww.badankebijakan.kemkes.go.id%2Frepositori%2Fid%2Feprint%2F1725%2F&rft.title=Pengembangan+Pedoman+Menu+Makanan+Gizi+Seimbang+Makanan+Tradisional+di+Sulawesi+Tenggara+dan+Nusa+Tenggara+Timur&rft.creator=Hidayat%2C+Tjetjep+Syarif&rft.subject=WD+100-175+Nutrition+Disorders&rft.description=Menu+makanan+tradisional+pada+umumnya+belum+berkadar+gizi+seimbang.+Untuk+itu+diperlukan+buku+Pedoman+Menu+Makanan+Gizi+Seimbang+(PMMGS)+makanan+tradisional.+Penelitian+ini+dilakukan+untuk+menyiapkan+buku+PMMGS+makanan+tradisional+sekaligus+dilakukan+uji+coba+kelayakan+buku+pedoman+tersebut.+Penilaian+kelayakan+buku+PMMGS+dilihat+dari+adanya+perubahan+pengetahuan%2C+sikap+dan+perilaku+responden+setelah+mendapat+pelatihan+berupa+penyuluhan+dan+praktek+mengolah+menu+makanan+gizi+seimbang.+++++++Penelitian+dilakukan+di+dua+desa+di+Propinsi+Sulawesi+Tenggara+dan+dua+desa+di+Propinsi+Nusa+Tenggara+Timur.+Penelitian+berupa+rancangan+%22one+group+pretest+dan+post+test%22.+Subyek+penelitian+adalah+ibu+pengguna+posyandu+yang+sengaja+dipilih.+Sejumlah+57+ibu+di+Sulawesi+Tenggara+dan+65+ibu+di+Nusa+Tenggara+Timur.+++++++Analisis+dilakukan+dengan+pendekatan+%22kualitatif%22+dalam+bentuk+frekuensi+dan+prosentase.+Pada+awal+penelitian+ditemukan+bahwa+hanya+sebagian+kecil+yaitu+di+bawah+14+persen+responden+yang+berpengetahuan+cukup+baik+tentang+makanan+gizi+seimbang.+Sebagian+besar+responden+sejak+awal+penelitian+yaitu+di+atas+50+persen+bersikap+setuju+adanya+kegiatan+program+tentang+makanan+gizi+seimbang%2C+karena+responden+telah+mengenal+beberapa+kegiatan+kesehatan+dan+telah+merasakan+manfaatnya.+++++++Pola+konsumsi+keluarga+responden+makanan+pada+awal+penelitian+ditemukan+belum+berkadar+gizi+seimbang.+Namun+demikian+setelah+dilakukan+pelatihan+dan+penyuluhan%2C+serta+praktek+mengolah+menu+makanan+gizi+seimbang+ditemukan+adanya+peningkatan+pengetahuan%2C+sikap+dan+perilaku+responden.+Pengetahuan+responden+meningkat+menjadi+yaitu+66+persen+ibu+pengguna+Posyandu+yang+berpengetahuan+baik+di+Sulawesi+Tenggara+dan+56+persen+responden+di+Nusa+Tenggara+Timur.+Begitu+pula+sikap+sebagian+besar+responden+setelah+pelatihan+pelatihan+di+atas+90+persen+responden+berubah+menyetujui+kegiatan+kegiatan+PMMGS.+Perubahan+perilaku+ditunjukkan+oleh+adanya+perubahan+pada+konsumsi+makanan+pokok+yang+semakin+beragam+jenis+bahan+pangannya.+++++++Selain+itu+ditemukan+pula+adanya+peningkatan+frekuensi+konsumsi+sumber+protein+hewani+maupun+nabati+yang+semakin+sering+dan+jumlahnya+semakin+banyak+yang+dikonsumsi+keluarga.+Konsumsi+kacang-kacangan+yang+semula+sebagian+besar+responden+hanya+mengkonsumsi+1-6+kali%2Fminggu+menjadi+1+kali%2Fhari.+Begitupun+konsumsi+sayur+menjadi+semakin+meningkat%2C+sedangkan+buah+dikonsumsi+tergantung+musim.+Dengan+demikian+buku+Pedoman+Menu+Makanan+Gizi+Seimbang+Makanan+Tradisional+dapat+digunakan+sebagai+alat+penyuluhan+oleh+kader+dan+sebagian+buku+pegangan+ibu+rumahtangga+dalam+menyusun+menu+makanan+gizi+seimbang+untuk+keluarga.&rft.publisher=Center+for+Research+and+Development+of+Nutrition+and+Food%2C+NIHRD&rft.date=1996&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=++Hidayat%2C+Tjetjep+Syarif++(1996)+Pengembangan+Pedoman+Menu+Makanan+Gizi+Seimbang+Makanan+Tradisional+di+Sulawesi+Tenggara+dan+Nusa+Tenggara+Timur.++Project+Report.+Center+for+Research+and+Development+of+Nutrition+and+Food%2C+NIHRD.+++++