?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=http%3A%2F%2Fwww.badankebijakan.kemkes.go.id%2Frepositori%2Fid%2Feprint%2F1795%2F&rft.title=Penelitian+Pengembangan+Pola+Kemitraan+dalam+Peningkatan+Sanitasi+Pengelolaan+Makanan+di+Daerah+Obyek+Wisata+Bali&rft.creator=Supraptini%2C+Supraptini&rft.subject=WA+670-847+Sanitation.+Environmental+Control&rft.description=Penelitian+ini+dilakukan+oleh+tim+peneliti+Puslitbang+Ekologi+Kesehatan+dengan+pelaksanaan+lapangan+dibantu+oleh+tenaga+kesehatan+di+Daerah%2C+yaitu+dari+Dinas+Kesehatan+Propinsi+Bali%2C+Dinas+Kesehatan+Kabupaten+Badung%2C+Dinas+Kesehatan+Kota+Denpasar+serta+dari+Dinas+Pariwisata+Propinsi+Bali.+++++++Penelitian+dilakukan+di+daerah+wisata+yang+paling+banyak+pengunjungnya+yaitu+Bali%2C+dan+dipilih+daerah+yang+banyak+wisatawan+menginap+yaitu+Kabupaten+Badung+daerah+Nusa+Dua+dan+Kuta%2C+serta+Kota+Denpasar+di+Sanur.+Dari+400+rumah+makan%2Frestoran+(RM%2FRest)+yang+tercatat+di+Dinkes.+Kab.+Badung+dan+Kota+Denpasar+diambil+130+RM%2FRest.+sebagai+sampel.+Dari+setiap+RM%2F+Rest.+diwawancara+seorang+penjamah+dan+seorang+penyaji+makanan.+Untuk+uji+petik+telah+diambil+30+RM%2FRest.+untuk+diperiksa+sampel+makanan%2C+minuman%2C+air+bersih%2C+usap+tangan+penjamah+makanan+dan+usap+alat+makan+untuk+diperiksa+bakteriologi.++++++Tujuan++penelitian+adalah+meningkatnya+sanitasi+pengelolaan+makanan+di+daerah+obyek+wisata%2C+dan+terjaganya+kualitas+makanan+yang+layak+dikonsumsi.++++++Hasil++penelitian+menunjukkan+masih+ditemukan+masalah+dalam+higiene+sanitasi+makanan+di+Rumah+Makan%2FRestoran+di+daerah+obyek+wisata+di+Bali%2C+seperti+masih+ada+sampel+minuman+yang+mengandung+coli+walau+masih+di+bawah+batas+maksimum+yang+diperkenankan%2C+belum+semua+RM%2FRest.+menyediakan+WC+dan+tempat+cuci+tangan+khusus+untuk+pengunjung.+++++++Dari+pemeriksaan+30+sampel+sumber+air+yang+digunakan+RM%2FRest.+ternyata+17+sampel+(57%25)+tidak+memenuhi+syarat+kesehatan+karena+mengandung+coliform+melebihi+syarat+yang+diperbolehkan+(10%2F100ml+untuk+air+PAM%2C+dan+50%2F+100ml+untuk+air+sumur).+Bahkan+diantaranya+ada+3+sampel+(10%25)+didapati+positif+fecal+coli.+Jadi+57%25+dari+30+sampel+sumber+air+bersih+didapati+tidak+memenuhi+persyaratan+kesehatan.+++++++Hasil+dari+wawancara+diperoleh+data+baru+sedikit+responden+yang+menjawab+pernah+ikut+kursus+yang+diadakan+oleh+Dinas+Kesehatan+(5%25+pernah%2C+78%25+belum+pernah)%2C+serta+sebagian+besar+responden+menganggap+perlunya+ada+pelatihan+sebagai+bentuk+pembinaan+(88%2C6%25).+Pengetahuan+pengolah+maupun+penyaji+makanan+terhadap+hal-hal+yang+berkaitan+dengan+penyakit+atau+gangguan+akibat+makanan+perlu+ditingkatkan%2C+serta+sebagian+besar+mereka+menjawab+tetap+bekerja+walau+sakit.+++++++++++++++++++++++++++++++++++Dari+hasil+lokakarya%2C+telah+disepakati+untuk+pengamanan+makanan+di+daerah+obyek+wisata+akan+ditingkatkan+pembinaan+dan+pengawasan%2C+yang+perlu+dikoordinasikan+dan+ditunjuk+focal+point+nya.+Dalam+melakukan+kegiatan+pembinaan+dan+pengawasan+akan+dilaksanakan+melalui+%26%238220%3BKemitraan%26%238221%3B.+Pola+kemitraan+meliputi+aspek-aspek%3A+manajemen%2C+permodalan%2C+sumber+daya+manusia%2C+dan+campuran.+Sebagai+focal+point+kemitraan%2C+telah+disetujui+Dinas+Kesehatan+Kabupaten%2FKota+dimasing-masing+wilayah%2C+dengan+Dinas+Kesehatan+Propinsi+sebagai+koordinator+keseluruhan.&rft.publisher=Penelitian+dan+Pengembangan+Ekologi+dan+Status+Kesehatan&rft.date=2003&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=++Supraptini%2C+Supraptini++(2003)+Penelitian+Pengembangan+Pola+Kemitraan+dalam+Peningkatan+Sanitasi+Pengelolaan+Makanan+di+Daerah+Obyek+Wisata+Bali.++Project+Report.+Penelitian+dan+Pengembangan+Ekologi+dan+Status+Kesehatan.+++++