?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=http%3A%2F%2Fwww.badankebijakan.kemkes.go.id%2Frepositori%2Fid%2Feprint%2F1799%2F&rft.title=Profil+Mikroorganisme+pada+Makanan+Pendamping+Air+Susu+Ibu+(MP-ASI)+Tradisional&rft.creator=Affandi%2C%2C+Erwin&rft.subject=QU+1-54+Reference+Works.+General+Works&rft.description=Latar+belakang%3A+Anjuran+Badan+Kesehatan+Dunia+(WHO)+memberikan+Air+Susu+Ibu+(ASI)+secara+maksimal%2C+tetapi+sampai+usia+tertentu+ASI+tidak+dapat+lagi+memenuhi+seluruh+kebutuhan%2C+karena+bayi+memerlukan+makanan+tambahan+sebagai+pendamping+ASI.+Makanan+Pendamping+ASI+(MP+ASI)+tradisional+%2Flokal%2C+merupakan+sumber+gizi+masyarakat+yang+umumnya+dikonsumsi+oleh+bayi+dan+balita+setempat%2C+yang+perlu+diperhatikan+adalah+kandungan+gizi%2C+vitamin+dan+mineral%2C+serta+higinitas+proses+pembuatannya.+Penelitian+terdahulu+pada+MP-ASI+tradisional+di+15+propinsi+telah+dilakukan+analisa+dan+perbaikan+zat+gizi+utama+(Rossi+dan+Mien)%2C+kemudian+Affandi%2C+dkk.%2C+melengkapi+MP-ASI+tersebut+dengan+analisa+vitamin+dan+mineral.+Untuk+melengkapi+mutu+dan+higinitas+MP-ASI+tersebut+perlu+dianalisa+mikrobiologis+sebagai+salah+satu+persyarakatan+bahan+pangan.++++++Tujuan+penelitian%3B+Untuk+mempelajari+mikroorganisme+pencemar+pada+MP-ASI+tradisional+berdasarkan+jumlah%2C+macam+dan+faktor+lain.+++++++Metode+penelitian%3A+Jumlah+sampel+yang+dianalisa+sebanyak+10%2C+diambil+dari+daerah+sekitar+Bogor.+Macam+analisa+yang+dilakukan+%3A+total+bakteri+(metode+tuang)%3B+total+yeast+dan+mold+(metode+tuang)%3B+coliform+dan+E.+coli+(most+probable+number)%3B+Salmonella+shigella+(selective+media)%3B+juga+Staphyllococcus+aureus%2C+Bacillus+cereus%2C+dan+Yersinia+enterolitica+(selective+media).++++++Hasil+penelitian+menunjukkan+bahwa+total+bakteri+berkisar+antara+4%2C1+x+103+-+1%2C5+x+105%3B+total+yeast+antara+3%2C0+x+102+-+4%2C1+x+104%3B+total+mold+antara+0+-+3%2C2+x+102%3B+coliform+0+-+4%2C6+x+101%3B+Staphyllococcus+aureus+antara+0+-+4%2C2+x+101%2C+Bacillus+cereus+2%2C8+x+102%2C+sedangkan+Salmonella-shigella%2C+eschericia+coli+dan+yersenia+enterolitica+tidak+terdeteksi.+Bila+kita+bandingkan+dengan+standar+MP-ASI+(tentative)%2C+maka+dari+10+sampel+yang+dianalisa+ditemukan+total+bakteri+yang+melampaui+batas+standar+ada+6+sampel%3B+total+yeast+semua+sampel%3B+total+mold+4+sampel%3B+coliform+2+sampel%3B+sedangkan+untuk+bakteri+4+sampel+mengandung+S.+Aureus%3B+dan+6+sampel+mengandung+B.+aureus%2C+untuk+Salmonella+shigella%2C+E.+coli+dan+Y.+enterolitica+tidak+terdeteksi+hal+ini+sesuai+dengan+standar.&rft.publisher=Center+for+Research+and+Development+of+Nutrition+and+Food%2C+NIHRD&rft.date=2001&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=++Affandi%2C%2C+Erwin++(2001)+Profil+Mikroorganisme+pada+Makanan+Pendamping+Air+Susu+Ibu+(MP-ASI)+Tradisional.++Project+Report.+Center+for+Research+and+Development+of+Nutrition+and+Food%2C+NIHRD.+++++