?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=http%3A%2F%2Fwww.badankebijakan.kemkes.go.id%2Frepositori%2Fid%2Feprint%2F1812%2F&rft.title=Stabilitas+Mikrokapsul+Yodium+dalam+Garam+Beryodium+terhadap+Bumbu+dalam+Masakan%2C+Penentuan+Nilai+Biologi+dan+Nilai+Ekonominya&rft.creator=Komari%2C+Komari&rft.creator=Yuniati%2C+Heru&rft.creator=Efriwati&rft.subject=QV+701-835+Pharmacy+and+Pharmaceutics&rft.description=Yodium+organik+yakni+yodium+dalam+senyawa+organik+(lemak)+yang+dienkapsulasikan+diharapkan+jauh+lebih+baik+dibandingkan+dengan+yodium+anorganik+(KI03)%2C+karena+bahan+pereduksi+yodium+dalam+bumbu+lebih+reaktif+terhadap+yodium+dalam+air.++++++Yodium+organik+dalam+mikrokapsul+yang+ditambahkan+ke+dalam+garam+lebih+stabil+selama+pemasakan+dibandingkan+dengan+yodium+organik+dalam+bentuk+KIO3.++Nilai+biologi+yodium+organik+dalam+mikrokapsul+lebih+tinggi+dibandingkan+dengan+yodium+anorganik+(KIO3).+Pertumbuhan+tikus+yang+diberikan+yodium+organik+dan+anorganik+menunjukkan+laju+yang+sama.+Berdasarkan+kandungan+TSh%2C+T3+dan+T4+dari+tikus+yang+diberikan+mikrokapsul+yodium+organik+jauh+menunjukkan+bioavailabilitas+yang+lebih+tinggi+dibandingkan+dengan+kadar+tersebut+dari+tikus+yang+diberikan+KIO3.++++++Nilai+ekonomi+mikrokapsul+yodium+organik+menyebabkan+penambahan+harga+sebesar+Rp.+35%2C0+per+kilogram+garam.+Namun+harga+ini+sangat+dipengaruhi+oleh+jumlah+produksi+dan+jenis+bahan+baku.+Bila+bahan+baku+yang+digunakan+dalam+jumlah+banyak+(bulky)+dan+dimodifikasi+dengan+bahan+lokal+yang+murah+serta+produksi+ditingkatkan+sampai+optimum+250+kg%2Fbulan%2C+harga+akan+jauh+lebih+murah.&rft.publisher=Center+for+Research+and+Development+of+Nutrition+and+Food%2C+NIHRD&rft.date=2001&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=++Komari%2C+Komari+and+Yuniati%2C+Heru+and+Efriwati++(2001)+Stabilitas+Mikrokapsul+Yodium+dalam+Garam+Beryodium+terhadap+Bumbu+dalam+Masakan%2C+Penentuan+Nilai+Biologi+dan+Nilai+Ekonominya.++Project+Report.+Center+for+Research+and+Development+of+Nutrition+and+Food%2C+NIHRD.+++++