?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=http%3A%2F%2Fwww.badankebijakan.kemkes.go.id%2Frepositori%2Fid%2Feprint%2F2493%2F&rft.title=KEBERSIHAN+MAKANAN%2C+AIR%2C+ALAT+TERHADAP+PARASIT+DAN+BAKTERI+DI+RESTORAN+SEA+FOOD&rft.creator=Sundari+Yuwono%2C+Siti&rft.creator=Pracoyo%2C+Nurendah&rft.creator=Sulaksono%2C+M.+Edhie&rft.subject=WA+670-847+Sanitation.+Environmental+Control&rft.description=Telah+dilakukan+penelitlan+mengenai+kebersihan+makanan%2C+air%2C+alat+terhadap+parasit+dan+bakteri+di+Restoran+Sea+Food+di+Jakarta%2C+pengambllan+sampel+dilakukan+pada+40+(empat+puluh)+restoran+yang+terdiri+atas+24+(dua+puluh+empat)+restoran+Jepang+dan+16+(enam+belas)+restoran+Korea+dilakukan+di+5+(lima)+wilayah+DKI+Jakarta.+Sampel+diambil+dari+makanan+ikan+yang+dihidangkan+sebagai+Sashimi.+++++++++++Hasil+penelitian+menunjukkan+bahwa+pemeriksaan+usap+tangan+terhadap+pekerja+yang+langsung+menangani+ikan+di+Restoran+Korea+ditemukan+3+orang+yang+positif+Vc+NAG+sedangkan+untuk+rectal+swab+negatif+seluruhnya.+Untuk+pemeriksaan+usap+Piring+menunjukkan+bahwa+Restoran+Korea+ditemukan+1+positif+Vc+NAG+dan+1+positif+E.coli.+Talenan+dari+restoran+Jepang+2+positif+Vc+NAG+dan+dari+Restoran+Korea+3.+++++++++++Pada+ikan+yang+siap+dihidangkan+mentah+ditemukan+pada+ikan+Salmon+positif+Vc+NAG+1+sampel%2C+Tuna+positif+Vc+NAG+1+sampel.+Kakap+positif+Vc+NAG+1+sampel%2C+Udang+positif+Vc+NAG+8+sampel+Cumi+positif+Vc+NAG+2+sampel.+Sontong+positif+Vc+NAG+1+sampel.+Rajungan+positif+Vc+NAG+1+sampel+serta+Kepiting.+++++++++++Untuk+pemeriksaan+air+dari+restoran+Jepang+ada+7+(tujuh)+buah+dan+restoran+Korea+ada+3+(tiga)+buah+yang+mempunyai+angka+kuman+diatas+100%2Fml.+Pada+ikan+yang+siap+dihidangkan+mentah+ditemukan+pada+ikan+salmon+positip+1+(satu)+Vc+NAG%2C+tuna+positip+1+(satu)+Vc+NAG+1+kakap+positip+1+(satu)+Vc+NAG+1+udang+positip+8+(delapan)+Vc+NAG%2C+cumi+positip+2+(dua)+Vc+NAG%2C+sontong+positip+1+(satu)+Vc+NAG%2C+rajungan+positip+1+(satu)+Vc+NAG+dan+kepiting+positip+1+(satu)+Vc+NAG.+++++++++++Pada+pemeriksaan+parasit+terhadap+ikan+mentah+di+restoran+Jepang+dan+Korea+ditemukan+pada+ikan+salmon+Learnea+sp.+Alitropus+sp%2C+Apiosoma+sp%2C+pada+ikan+Buntel+ditemukan+Apiosoma+sp.+pada+Cumi+ditemukan+Coenestheriella+sp+dan+pada+Udang+ditemukan+ichthyoxenus+jelinghausi%2C+Argulus+Siamensis%2C+pada+Gindara+ditemukan+Hexangium+sigani.&rft.publisher=Pusat+Penelitian+dan+Pengembangan+Penyakit+Menular&rft.date=1997&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=++Sundari+Yuwono%2C+Siti+and+Pracoyo%2C+Nurendah+and+Sulaksono%2C+M.+Edhie++(1997)+KEBERSIHAN+MAKANAN%2C+AIR%2C+ALAT+TERHADAP+PARASIT+DAN+BAKTERI+DI+RESTORAN+SEA+FOOD.++Project+Report.+Pusat+Penelitian+dan+Pengembangan+Penyakit+Menular.+++++