?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=http%3A%2F%2Fwww.badankebijakan.kemkes.go.id%2Frepositori%2Fid%2Feprint%2F2855%2F&rft.title=STUDI+TENTANG+MUTU+PENGOLAHAN+JAMU+GENDONG&rft.creator=Suharmiati&rft.creator=Handayani%2C+Lestari&rft.subject=WB+1-117+Reference+Works.+General+Works&rft.description=Jamu+gendong+merupakan+salah+satu+obat+tradisional+yang+banyak+dikonsumsi+masyarakat+namun+informasi+tentang+mutu+jamu+gendong+tidak+banyak+diketahui.+Dilakukan+penelitian+ini+untuk+mengetahui+mutu+pengolahan+jamu+gendong+dengan+mengkaji+pengetahuan%2C+perilaku+pembuat+dan+penjaja+jamu+gendong+serta+memeriksa+mikrobiologi+sampel+jamu.+Penelitian+dilaksanakan+di+Kotamadya+Surabaya+di+5+wilayah+kerja+puskesmas+dengan+jumlah+sampel+20+orang.+Pengumpulan+data+dilakukan+dengan+wawancara+mendalam+unruk+mengumpulkan+informasi+pengetahuan+dalam+pembuatan+jamu+gendong%2C+observasi+perilaku+pengolahan+jamu%2C+serta+pemeriksaan+mikrobiologi+untuk+mengetahui+pencemaran+jamu.++++++Hasil+penelitian+menunjukkan+bahwa+pengetahuan+tentang+kebenaran+dan+penanganan+bahan+baku+cukup+baik%2C+namun+kurang+untuk+pengetahuan+tentang+pengolahan+jamu+yang+higienis.+Perilaku+sebagian+besar+responden+dalam+pembuatan+jamu+kurang+memenuhi+persyaratan+higiene+dengan+alat+dan+wadah+yang+terbatas+jumlahnya+sedangkan+penanganan+alat+dan+wadah+cukup+baik.+Sebagian+besar+responden+tinggal+di+kamar+kontrakan+di+daerah+padat+penduduk+dengan+sanitasi+lingkungan+kurang+baik.+Pencemaran+jamu+tinggi%2C+terbukti+dari+hanya+2+dari+20+sampel+jamu+yang+diperiksakan+memenuhi+kedua+persyaratan+batas+maksimum+pemeriksaan+UT%2C+MPN+Coliform%2C+seluruhnya+tercemar+jamur%2C+namun+seluruhnya+bebas+dari+E.+coli.++++++Penelitian+ini+menyimpulkan+bahwa+mutu+jamu+gendong+(sampel+penelitian)+yang+disejajarkan+dengan+minuman+ringan+sebagian+besar+kurang+memenuhi+persyaratan+mutu+meskipun+belum+diketahui+tentang+pencemaran+terhadap+bakteri+patogen.+Keadaan+ini+dapat+disebabkan+karena+higiene+perorangan+pembuat+jamu+yang+kurang+baik%2C+keterbatasan+dalam+pengadaan+alat+dan+sarana%2C+perilaku+pengolahan+jamu+yang+tidak+memenuhi+persyaratan+kebersihan%2C+serta+fasilitas+lingkungan+yang+kurang+baik.+Dari+hasil+penelitian+ini+disarankan+untuk+meningkatkan+pengetahuan+dan+ket+ram+pilan+tentang+pembuatan+jamu+yang+higienis+melalui+pelatihan%2C+serta+meningkatkan+pengawasan+dan+pembinaan+yang+dilakukan+oleh+puskesmas+sebagai+penanggung+jawab+di+wilayah+kerjanya.&rft.publisher=Pusat+Penelitian+dan+Pengembangan+Pelayanan+Kesehatan+Surabaya&rft.date=1999&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=++Suharmiati+and+Handayani%2C+Lestari++(1999)+STUDI+TENTANG+MUTU+PENGOLAHAN+JAMU+GENDONG.++Project+Report.+Pusat+Penelitian+dan+Pengembangan+Pelayanan+Kesehatan+Surabaya.+++++