?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=http%3A%2F%2Fwww.badankebijakan.kemkes.go.id%2Frepositori%2Fid%2Feprint%2F3828%2F&rft.title=Laporan+Penelitian+Pengembangan+Pola+Kemitraan+Dalam+Peningkatan+Sanitasi+Pengelolaan+Makanan+Di+Daerah+Obyek+Wisata+Bali+(Tahap+I)&rft.creator=Supraptini%2C+Supraptini&rft.creator=Nainggolan%2C+Riris&rft.creator=Musadad%2C+Anwar&rft.creator=Djarismawati%2C+Djarismawati&rft.creator=Irianto%2C+Joko&rft.creator=Irianti%2C+Sri&rft.creator=Suklan%2C+Suklan&rft.creator=Susanto%2C+Moch.&rft.creator=Gotama%2C+Ida+Bagus+Indra&rft.creator=Lubis%2C+Agustina&rft.creator=Yuniti%2C+Ni+Made&rft.creator=Laksmiwati%2C+Ni+Made&rft.creator=Sulistiowati%2C+I.+A.+Oka&rft.creator=Suwitra%2C+I+Made&rft.subject=WA+670-847+Sanitation.+Environmental+Control&rft.subject=WC+195-425+Infection.+Bacterial+Infections&rft.description=Penelitian+dilakukan+di+daerah+wisata+yang+paling+banyak+pengunjungnya+yaitu+Bali%2C+dan+dipilih+daerah+yang+banyak+wisatawan+menginap+yaitu+Kabupaten+Badung+di+daerah+Nusa+Dua+dan+Kuta%2C+serta+Kota+Denpasar+di+daerah+Sanur.+Dari+400+rumah+makan%2Frestoran+(RM%2FRest)+yang+tercatat+di+Dinkes+Kab.+Badung+dan+Kota+Denpasar+dipilih+130+RM%2FRest+sebagai+sampel.+Dari+RM%2FRest+terpilih+diwawancara+seorang+penjamah+dan+seorang+penyaji+makanan+serta+pengelola.+Untuk+uji+petik+telah+dipilih+30+RM%2FRest+untuk+diperiksa+sampel+makanan%2C+minuman%2C+air+bersih%2C+usap+tangan+penjamah+makanan+dan+usap+alat+makan+untuk+diperiksa+bakteriologi.%0D%0A%0D%0APenelitian+ini+dilakukan+oleh+tim+peneliti+Puslitbang+Ekologi+Kesehatan+dan+pelaksanaan+dilapangan+dibantu+oleh+tenaga+daerah%2C+yaitu+dari+Dinas+Kesehatan+Propinsi+Bali%2C+Dinas+Kesehatan+Kabupaten+Badung%2C+Dinas+Kesehatan+Kota+Denpasar+serta+Dinas%0D%0APariwisata+Propinsi+Bali.%0D%0A%0D%0ATujuan+penelitian+adalah+meningkatnya+sanitasi+pengelolaan+makanan+di+daerah+obyek+wisata%2C+dan+terjaganya+kualitas+makanan+yang+layak+dikonsumsi.%0D%0A%0D%0AHasil+penelitian+menunjukkan+masih+ditemukan+masalah+dalam+Higiene+sanitasi+makanan%2C+seperti+masih+ada+sampel+minuman+yang+MPN+coli+positifwalau+di+bawah+batas+maksimum+yang+diperkenankan%2C+belum+semua+RM%2FRest+menyediakan+jamban+dan+ternpat+cuci+tangan+khusus+untuk+pengunjung.%0D%0A%0D%0ADari+pemeriksaan+30+sampel+sumber+air+yang+digunakan+RM%2FRest+temyata+17+sampel+(57%25)+tidak+memenuhi+syarat+kesehatan+karena+mengandung+coliform+melebihi+syarat+yang+diperbolehkan+(10%2F100ml+untuk+air+perusahaan+air+minum+(PAM)%2C+dan+50%2F100ml+untuk+air+sumur).+Bahkan+diantaranya+ada+3+sampel+(10%25)+didapati+positif+fecal+coli.%0D%0A%0D%0AHasil+dari+wawancara+diperoleh+data+baru+sedikit+responden+yang+menjawab+pernah+ikut+kursus+yang+diadakan+oleh+Dinas+Kesehatan+(5%25+pernah%2C+78%25+belum+pernah)%2C+serta+sebagian+besar+responden+menganggap+perlunya+ada+pelatihan+sebagai+bentuk+pembinaan%0D%0A(94%25).+Pengetahuan+pengolah+maupun+penyaji+makanan+terhadap+hal-hal+yang+berkaitan+dengan+penyakit+atau+gangguan+akibat+makanan+perlu+ditingkatkan%2C+serta+sebagian+besar+mereka+menjawab+tetap+bekerja+walau+sakit.%0D%0A%0D%0ADari+hasil+lokakarya%2C+telah+disepakati+untuk+pengamanan+makanan+di+daerah+obyek+wisata+akan+ditingkatkan+pembinaan+dan+pengawasan%2C+yang+perlu+dikoordinasikan+dan+ditunjuk+focal+point+nya.+Dalam+melakukan+kegiatan+pembinaan+dan+pengawasan+akan%0D%0Adilaksanakan+melalui+%22Kemitraan%22.+Pola+kemitraan+meliputi+aspek-aspek%3A+manajemen%2C+permodalan%2C+sumber+daya+manusia%2C+dan+campuran.+Sebagai+focal+point+kemitraan%2C+telah+disetujui+Dinas+Kesehatan+Kabupaten%2FKota+di+masing-masing+wilayah%2C+dengan+Dinas+Kesehatan+Propinsi+sebagai+Koordinator+keseluruhan.&rft.publisher=Pusat+Penelitian+Ekologi+Kesehatan&rft.date=2003&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=text&rft.language=id&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.badankebijakan.kemkes.go.id%2Frepositori%2Fid%2Feprint%2F3828%2F1%2F547%2520Laporan%2520Penelitian%2520Pengembangan%2520Pola%2520Kemitraan%2520Dalam%2520Peningkatan%2520Sanitasi%2520Pengelolaan%2520Makanan%2520di%2520Daerah%2520Obyek%2520Wisata%2520Bali%2520Tahap%25201.pdf&rft.identifier=++Supraptini%2C+Supraptini+and+Nainggolan%2C+Riris+and+Musadad%2C+Anwar+and+Djarismawati%2C+Djarismawati+and+Irianto%2C+Joko+and+Irianti%2C+Sri+and+Suklan%2C+Suklan+and+Susanto%2C+Moch.+and+Gotama%2C+Ida+Bagus+Indra+and+Lubis%2C+Agustina+and+Yuniti%2C+Ni+Made+and+Laksmiwati%2C+Ni+Made+and+Sulistiowati%2C+I.+A.+Oka+and+Suwitra%2C+I+Made++(2003)+Laporan+Penelitian+Pengembangan+Pola+Kemitraan+Dalam+Peningkatan+Sanitasi+Pengelolaan+Makanan+Di+Daerah+Obyek+Wisata+Bali+(Tahap+I).++Project+Report.+Pusat+Penelitian+Ekologi+Kesehatan%2C+Jakarta.++++(Unpublished)++