%C Jakarta
%T Laporan Penelitian Pemanfaatan Tanaman Stevia Rebaudiana Bertonii M Sebagai Sumber Bahan Pemanis 1982-1983
%A Johnny Ria Hutapea
%A Djuamidi Djuamidi
%A Umi Kadarwati
%A Bambang Wahjoedi
%A Sutjipto Sutjipto
%K Tanaman Stevia Rebaudiana Bertonii M., Bahan Pemanis
%D 1983
%I Pusat Penelitian Farmasi
%X Dalam usaha pemanfaatan sumber bahan alam nabati untuk pengadaan zat pemanis serta mendukung Kebijaksanaan Obat Nasional, pemanfaatan tanaman Stevia rebaudiana Bartonii M sebagai bahan pemanis, memberi harapan potensial yang dapat dikembangkan di Indonesia.
Dalam kaitan itu pengetahuan mengenai pengadaan bahan, farmakognosi, keamanan, metoda isolasi zat pemanis dan lain-lainnya sangat diperlukan. Untuk itu dilakukan penelitian pemanfaatan tanaman Stevia rebaudiana Bertonii M dengan meneliti budidaya tanamannya, pengolahan lepas panen serta isolasi zat pemanis termasuk identifikasi bahan dan hasil isolasi penetapan rasa dan daya racun akut serta daya racun subkronik.
Diperoleh Hasil :
Budidaya menghasilkan produksi daun 3,42ton/Hg, kristal berwarna putih gading hasil isolasi 5,026% dari daun dengan kekeringan 11,56% kadar air dan rasa manis berkisar 200-350 kali gula biasa (sukrosa) serta secara akut daun Stevia ("Practically non toric") dan secara subkronik pada tikus tidak berindikasi membahayakan
%L bkpkkemkes4000