?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.relation=http%3A%2F%2Fwww.badankebijakan.kemkes.go.id%2Frepositori%2Fid%2Feprint%2F455%2F&rft.title=Kualitas+Bahan+Makanan+Di+Pasar+Tradisional+Di+Beberapa+Kota+Di+Indonesia+(Kota+Sragen+Di+Jateng+Dan+Gianyar+Bali)+Tahun+2010&rft.creator=Supraptini%2C+Supraptini&rft.subject=WA+670-847+Sanitation.+Environmental+Control&rft.description=Pasar+Tradisional+merupakan+fasilitas+umum+untuk+tempat+jual+beli+makanan+dan+kebutuhan+rumah+tangga+lainnya.+Di+Indonesia+terdapat+sekitar+13.450+pasar+tradisional+dengan+12.625+juta+pedagang+beraktivitas+di+dalamnya.+Selama+ini+masih+sering+terjadi+keracunan+makanan+di+masyarakat%2C+oleh+karena+itu+perlu+diteliti+kualitas+makanan%2Fbahan+makanan+yang+dijual+di+pasar-pasar+tradisional.++Populasinya+adalah+pasar+tradisional%2C+sampel+dipilih+secara+purposif+dari+pasar+yang+telah+dibina+oleh+Ditjen+PP-L.+Diambil+pasar+yang+mewakili+Jawa+dan+Bali+(tadinya+satu+pasar+lagi+yang+mewakili+Sumatera+yaitu+pasar+Payakumbuh%2C+tapi+batal+karena+hancur+terkena+gempa).+Terpilih+pasar+tradisional+di+kabupaten+Sragen+mewakili+Jawa+dan+kabupaten+Gianyar+mewakili+Bali.+Sampel+diambil+dari+satu+pasar+yang+telah+dibina+dan+satu+pasar+yang+belum+dibina+dari+setiap+kabupaten+terpilih.+Yang+akan+diperiksa+cemaran+kimiawi+dan+mikrobiologi.+Metode+pemeriksaan+cemaran+kimia+menggunakan+Comparation+Method+dan+Amino+Antipirin+Method%2C+untuk+cemaran+mikrobiologi+dengan+Profile+Method.+Selain+itu+digunakan+juga+kuesioner+untuk+pedagang+dan+indep+interview+untuk+petugas+yang+mengelola+pasar.+Juga+dibantu+dengan+observasi+pasar+dan+lingkungannya.++Hasil+Pemeriksaan%3A+bahan+makanan%2Fmakanan+jajanan+di+pasar+tradisional+di+kabupaten+Sragen+Jawa+Tengah+dan+kabupaten+Gianyar+Bali+masih+ditemukan+adanya+beberapa+makanan+jajanan+yang+mengandung+bahan+pewarna+Rhodamin-B+dan+Methanyl+Yellow+yaitu%3A+kue+mangkok+merah%2C+cenil+warna+merah%2C+kue+ku+merah%2C+geplak+merah%2C+rool+cake+merah+kuning%2C+kerupuk+warna-warni%2C+kembang+goyang+orange+mengandung+Rhodamin-B.+Pada+kerupuk+warna-warni+juga+mengandung+Methanyl+Yellow.+Pengawet+formalin+ditemukan+pada+mie+kuning+di+pasar+Bunder+Sragen.++Pemeriksaan+bakteriologis+E.Coli+dan+Coliform+pada+semua+sampel+daging+sapi+negative%2C+tetapi+ada+beberapa+sampel+daging+dengan+total+mikroba+positif+antara+10+pangkat+4+-+10+pangkat+7+yang+artinya+masih+ada+pencemaran+mikroba+lain+selain+E.Coli+dan+Coliform.+Kualitas+air+bersih+yang+digunakan+sebagian+besar+masih+memenuhi+persyaratan+Permenkes+No.41%2F1999.+Dari+hasil+penilaian+pasar+didapat+hasil+bahwa+baru+pasar+Bunder+di+Sragen+saja+yang+sudah+memenuhi+persyaratan+Pasar+Sehat.&rft.publisher=Pusat+Penelitian+dan+Pengembangan+Ekologi+dan+Status+Kesehatan&rft.date=2010&rft.type=Monograph&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=++Supraptini%2C+Supraptini++(2010)+Kualitas+Bahan+Makanan+Di+Pasar+Tradisional+Di+Beberapa+Kota+Di+Indonesia+(Kota+Sragen+Di+Jateng+Dan+Gianyar+Bali)+Tahun+2010.++Project+Report.+Pusat+Penelitian+dan+Pengembangan+Ekologi+dan+Status+Kesehatan.+++++