TY  - JOUR
EP  - 88
A1  - Rosidah, Idah
A1  - Zainuddin, Zainuddin
A1  - Mufidah, Rima
A1  - Bahua, Hismiaty
A1  - Saprudin, Muhamad
IS  - 2
N2  - Labu siam (Sechium edule (Jacq.) Sw.) merupakan salah satu tanaman sayur yang dapat digunakan untuk obat tradisional dan memiliki aktivitas sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi optimum ekstraksi buah labu siam terhadap senyawa total fenol. Metode untuk menentukan kondisi optimum menggunakan tehnik Response Surface Methodology (RSM). BoxBehnken Design (BBD) dipilih sebagai rancangan penelitian dengan tiga faktor dan tiga tingkat. Variabel bebas yang digunakan adalah waktu ekstraksi (2, 3, dan 4 jam), perbandingan simplisia-pelarut (1:5, 1:10, dan 1:15) dan konsentrasi pelarut (etanol kualitas pangan 30, 50, dan 70%), sedangkan variabel tidak bebas yang digunakan adalah kadar total fenol dan rendemen proses. Ekstraksi dilakukan dengan menggunakan metode perkolasi dan analisis kadar total fenol dilakukan dengan menggunakan ELISA reader. Simplisia yang digunakan adalah buah labu siam segar yang memiliki kadar susut pengeringan sebesar 90,47%; kadar air 93,69%; kadar abu total 0,44%; kadar abu tidak larut asam 0,02%; kadar sari larut air dan kadar sari larut etanol 0,52%; dan kadar total fenol 4,75 mg EAG/g simplisia kering. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum ekstraksi buah labu siam diperoleh pada waktu 2 jam, perbandingan simplisia-pelarut (1:14,35) dan konsentrasi etanol 66,22%, dengan nilai kadar total fenol 2,50 mg EAG/g ekstrak dan rendemen proses 2,20%. Kesimpulannya adalah senyawa total fenolik dalam buah
labu siam telah berhasil dioptimasi menggunakan tehnik Response
Surface Methodology. Kondisi optimum ekstraksi senyawa total fenolik buah labu siam berada pada kisaran faktor yang ditetapkan.
TI  - Optimasi Kondisi Ekstraksi Senyawa Total Fenolik Buah Labu Siam (Sechium edule (Jacq.) Sw.) Menggunakan Response Surface Methodology
VL  - 27
AV  - public
SP  - 79
PB  - Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan
Y1  - 2017/06//
JF  - Media Penelitian dan Pengembangan Kesehatan
UR  - http://dx.doi.org/10.22435/mpk.v27i2.5706.79-88
KW  - labu siam (Sechium edule (Jacq.) Sw.)
KW  -  ekstraksi
KW  -  senyawa total fenol
KW  -  Response Surface Methodology
SN  - 0853-9987
ID  - bkpkkemkes5455
ER  -